1. Jenis ikan yang cocok untuk asam padeh adalah jenis yang berdaging tebal dan agak keras. Seperti ikan tongkol, tenggiri atau ikan kakap. 2. Pilih ikan yang segar agar asam padeh tak beraroma anyir. 3. Jika tak ada asam kandis bisa diganti dengan belimbing sayur atau asam Jawa. Baca juga: Resep Gulai Daun Singkong Khas Rumah Makan Padang
Langkah 1 Cuci ikan tongkol,potong2 (jgn terlalu kecil) kucuri sedikit cuka/jeruk nipis,diamkan sebentaaarr saja,lalu bilas pd air kran,sisihkan. Langkah 2 Campur santan kara dg air (sesuai selera) me : sekitar 3 gelas air,aduk santan di mangkok. Langkah 3 Ulek bumbu jahe,lengkuas dan kunyit Langkah 4
. 24 333 355 171 169 361 80 132